Caldo de Laurel concentrado
Este caldo se utiliza como base para sopas, salsas y adobos mexicanos. La hoja de laurel le da un rico aroma y profundidad de sabor.
Ingredientes:
10-12 hojas de laurel
2 litros de agua
1 cabeza de ajo
1 cebolla
1 cucharadita granos de pimienta negra
½ cucharadita comino
1 ramita de orégano
Sal al gusto
Preparación:
En una cacerola grande, ponga a hervir el agua.
Agregue las hojas de laurel, el ajo (cortado por la mitad), la cebolla (entera) y las especias restantes.
Cocine a fuego lento durante 40 minutos para permitir que el caldo desarrolle un rico sabor.
Colar, retirando todos los sólidos.
Úselo como base para sopas o bébalo solo con un poco de jugo de limón.